Salvatore Marino Turi Bianco 2022

Sjov siciliansk sommersaft fra Salvatore Marino på øens sydøstspids, Contrada Buonivini ved Pachino, hvor solen brager igennem, men Catarratto sørger for frisk citrus i metermål— og eksotisk frugt, små strejf af blomster og urter og et gran salt, meget Middelhavsagtigt og muntert. En naturlig tørstslukker med karakter og klasse, uklaret, ufiltreret og uden tilsat sulfit.

Flaske: Turi Bianco 2022
Vinhus: Salvatore Marino
Område: Sicilien
Land: Italien
Druesort: Catarratto
Jordbund: Kalkholdig ler og sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
tre dages skindkontakt
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Azienda Vin
Pris: 185,-

Škegro Krš Orange Žilavka 2022

Skøn og sommerlig orangevin fra familien Škegro i Hercegovina, hvor den gyldne drue Žilavka suger solens stråler til sig i det smukke karstlandskab. Den himmelske duft af nyopgravede gulerødder fra den friske muld slår følge med blomstrende lindetræer og solmodne appelsiner, og smagen følger op med moden citrus, kvæde og tørrede abrikoser. Blid syre, smidige tanniner og stor saftighed, klassisk orange i den læskende ende af spektret. Selvfølgelig er der tale om kyndigt håndværk uden uvedkommende indslag: Økologisk dyrkning, høst ved håndkraft, vildgæring og modning på store træfade, og vinen er flasket uden klaring, filtrering eller tilsatte sulfitter.

Flaske: Krš Orange Žilavka 2022
Vinhus: Škegro
Område: Zapadna Hercegovina
Land: Bosnien-Hercegovina
Druesort: Žilavka
Jordbund: Karst
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
tre ugers skindkontakt
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: HIP Vino
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 250,-

Domaine Bibich Žutina 2022

Gyldne dråber til de lyse nætter: Žutina er den gamle dalmatiske sort Debit skåret på gammeldags facon, ifølge Filip Bibić en sand hyldest til vores forfædre", gæret med skallerne og flasker ufiltreret og uden tilsatte sulfitter. Druerne stammer fra gamle stokke, dyrket økologisk og høstet ved håndkraft på marker ved Plastovo og Promina i det nordlige Dalmatien. Godt greb af fine fenoler og smidige tanniner, men friskhed og frugtighed er stadig i stærkt fokus. Modne appelsiner, tørrede abrikoser, syrlige drops og en sommerlig aftenbrise, stilfærdig charme. Filip advicerer, at den drikkes ved solnedgang og som brændstof til dristig dåd.

Flaske: Žutina 2022
Vinhus: Domaine Bibich
Område: Dalmatien
Land: Kroatien
Druesort: Debit
Jordbund: Karst
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
30 dages skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Österreich Vin
Pris: cirka 200,-

Maurer Oszkár Pet-Nat 2022

Grøn skum fra den serbisk-ungarske skuffe, den aldrig skuffende Oszkár Maurer. Han er den heldige indehaver af en mark med upodede buskvine af den gamle sort Bakator, som blandt andet bliver til denne pet nat, en sjældent fint sprudlende af slagsen. Sprød og slank med masser af delikat grønlig frugt, æbler og pærer især, spændt op af en rank og rensende syre. Nul tilsatte sulfitter men nul unoder. Bakator er en gammel og tidligere ganske udbredt centraleuropæisk sort af uvis oprindelse og afstamning men aldeles værd at stifte bekendskab med. Slukker tørsten og mætter samtidigt trangen til obskuriteter uden at geråde ud i bølleuvæsen.

Flaske: Pet-nat 2022
Vinhus: Maurer Oszkár
Område: Vojvodina
Land: Serbien
Druesort: Bakator
Jordbund: Sand, lehm og løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
kort skindkontakt
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Terroiristen
Pris: 185,-

Tomac Amfora Sauvignon 2017

Gylden glød og grønligt skær funkler i Tomislav Tomacs mundvandsdrivende Amfora Sauvignon fra 2017 🏺 Seks måneders skindkontakt, gæret og modnet i georgiske qvevri gravet ned i haven bag vinhuset i den smukke, søvnige flække Donja Reka i Plešivica, hvor familien holder til. Det er en ret læskende orangevin med blid stoflighed og moden frugt, stringent syre og fine, faste tanniner— tænk ferskeniste med noter af lime og mango, hints af harpiks, nyslået græs, nælder og grønne urter. Forbavsende frisk og ret appetitvækkende, og så bliver den ved med at udvikle sig i glasset time for time, hvis man ikke lige giver efter for fristelsen inden…

Flaske: Amfora Sauvignon 2017
Vinhus: Tomac
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på qvevri,
seks måneders skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Forhandler: f.eks. wine&more
Pris: cirka 300,-

Maurer Oszkár Fodor 2019

En lille genistreg fra grænselandet mellem Serbien og Ungarn og mellem hvid og orange, gjort af Oszkár Maurer og hans familie. Fodor emmer af sprøde grønne æbler, grapefrugt og friske urter, flankeret af en forfriskende syrlighed, tonic-lignende tørhed og te-agtige tanniner. Stoflig, spændstig og meget læskende vin med liv og kant. Den er gjort på Grašac-druer (Olaszrizling/Welschriesling) høstet fra buskvine plantet i 1974 på de sandede, løssede jordbund i Subotica i det nordligste Serbien. Fem dages skindkontakt, modnet 16 måneder på gamle tonneaux og tappet klaret, ufiltreret og uden tilsat svovl.

Flaske: Fodor 2019
Vinhus: Maurer Oszkár
Område: Vojvodina
Land: Serbien
Druesort: Welschriesling
Jordbund: Sand, lehm og løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
fem dages skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Terroiristen
Pris: 209,-